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豆玉是德岛县的一种乡土料理，是御好烧的一种，主要的馅料是煮的甜甜的金时豆（芸豆的一种）和鸡蛋，又称豆玉烧。
如前述，豆玉是御好烧的一种，基本食材是和好的面，切碎的卷心菜，然后加入金时豆和鸡蛋，因此被称作“豆玉”。柔软劲道的口感中，又同时带有热热软软的豆子的味觉体验，辛辣的酱汁和天天的豆子，多种美味交织，十分好吃，是当地男女老少都爱吃的一种食物。在多数的店铺中，御好烧菜单一列，它同时又是特别便宜的一款。
在德岛县，煮的甜甜的金时豆不会直接吃，一般用在其他料理中，特别是散寿司，金时豆是做散寿司必不可少的一种馅料。当地超市有卖很多种煮金时豆，但其实超市里卖的这些大多不是德岛县地方加工的，而是是兵库县加工的。
●豆玉除了经典的卷心菜+金时豆搭配以外，还有其他许多丰富的馅料组合：
▼豆天
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