日本是一个十分讲究礼数的国家，从待人接物到穿着打扮的每个细节都十分注重，作为日常生活特别重要的一部分的饮食，当然也必须是十分讲究的，所以吃日本料理的时候要注意的礼数也非常多。这些礼仪对于日本人而言可能是轻而易举，但是对于刚刚对日本留学的学生们来说却是繁琐之极，去日本留学以后如果有朋友邀请你去他们家做客，一定要了解和注意一下他们的礼数的，以免造成不必要的尴尬！ 

礼数1∶进包厢，鞋怎么放？  

应该将鞋头朝外放。其步骤为∶  

1.人面朝包厢脱下鞋子。      

2.蹲坐在廊间。 

3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。  

礼数2∶进了包厢，座位怎么安排？  

正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口特别远的地方，而职位特别基层的人，则坐在离门口特别近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。  

礼数3∶坐定后，随身包包怎么放？  

放在自己的背后。  

礼数4∶该怎么坐呢？ 

正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。当前中国台湾地区有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。  

礼数5∶招呼服务生的方法？  

通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为[Onesan（大姐）]即可。  

礼数6∶谁来点菜？ 

如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。  

礼数7∶上酒后该怎么做？  

男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。  

礼数8∶筷子如何摆？  

筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。   

礼数9∶用餐语该怎么说？  

用餐前要说∶[Itadakimasu（我要开动了）]，由主人或上司先动筷；用完餐后要说∶[ Gozisosamadeshida]，即是[我用完餐了，谢谢您丰盛的招待]。  

礼数10∶芥末怎么用？  

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