春天来了，很多应季的蔬菜相继上市。日本网民针对日本经济新闻的“简单美食”专栏评选出了10道烹饪简单、快捷的春季家常菜，让我们一起来学习一下吧。 

1.蚝油清炒圆白菜

圆白菜是春季特别常见的蔬菜之一，不但营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。具体做法是先将圆白菜切成4公分大小，再将两大匙蚝油、1大匙清酒、少量盐以及少许胡椒放在一起搅拌均匀，热锅后倒入1大匙色拉油，油热后倒入切好的圆白菜，并用中火翻炒，待圆白菜炒软后放入之前搅拌好的调料翻炒一会即可。如果太甜的话可以加入少量酱油。

2.酱炒猪肉

这道菜的主料有猪肉、大葱和黄酱。先将两大匙黄酱、1小匙砂糖、3大匙清酒以及小半匙酱油混合搅拌均匀，喜欢食辣的朋友还可以加入适量辣椒粉。将猪肉切片、大葱切成菱形薄片，热锅后放入1大匙香油，油热后放入切好的猪肉并用中火翻炒，之后再放入大葱，特别后放入搅拌好的调料翻炒入味即可。

3.日式鸡蛋炒饭

这道美食做法也很简单，即使不会炒菜的朋友也能一学就会。首先准备材料，将叉烧肉以及小葱各50g分别切碎。在大碗里打两个鸡蛋，之后放入米饭、盐、胡椒粉、调味汤料以及香油直至搅拌均匀。往平底锅倒入适量油，加热后倒入搅拌好的鸡蛋米饭，用大火爆炒，待鸡蛋半成熟时依次加入切好的烤肉和小葱翻炒，特别后加入少许酱油翻炒即可出锅。

4.蚝油炒面

蚝油可以让炒面的味道更加香浓。先将猪肉和豆芽炒熟，之后放入炒面和清水，等面散开后再放入适量韭菜小炒，特别后加入蚝油、盐以及胡椒粉入味。

5.盐拌圆白菜

这道菜不是炒菜，而是一道凉拌菜。首先将圆白菜切碎，加入香油，再撒上适量盐搅拌，特别后在白菜表面撒上少许白芝麻即可食用，味道清爽可口。

6.大蒜炒饭

将大蒜去皮切成小片，放入油 锅爆炒，待蒜片变色后将其取出，之后倒入米饭翻炒，同时加入盐和黑胡椒粉，八九成熟时沿着锅边加入适量酱油炒匀即可出锅，再将之前的蒜片放入炒饭内搅拌均匀，特别后再起锅煎一个半熟鸡蛋，将鸡蛋放在炒饭上面即可，根据自己口味也可以放入适量酱油。炒饭就着鸡蛋食用，非常美味。

7.鸡肉鸡蛋盖饭（亲子盖饭）

将切好的鸡肉用盐和酒腌制一小会儿，再把切好的大葱和腌制好的鸡肉放入锅里，加水盖住鸡肉，再放入酱油、酒、砂糖以及料酒，用大火煮开后将打好的鸡蛋均匀地淋在表面，盖上锅盖小焖至鸡蛋半熟时停火，放一片三叶菜，特别后盖在米饭上即可食用。

8.牛排盖饭

大蒜用小火炒至变色后取出，锅中加入黄油，将抹有盐和胡椒的牛排温度恢复至室温后放入锅中煎烤，不要使用锅盖，牛排不要多次翻面，每面每次大火煎30至60秒。特别后加入酱油和酒调味。将牛排、嫩菜叶以及大蒜盖在掺和有黑胡椒的米饭上，特别后浇上汤汁即可。

9.蛋黄酱煎南瓜

这是一道蒸菜，先将南瓜和朴蕈切成薄片整齐的摆在平底锅中，撒上少许盐和胡椒，之后再将培根切成薄片盖在上面，特别后在上面挤上蛋黄酱。盖上锅盖后用小火焖煎10分钟就可出锅。

10.微波炉蒸猪肉

特别后一道菜是用微波炉来完成的。先将切好的猪肉与砂糖、酱油、酒、香油和梅干以及姜末混合均匀。在碗底放入一层豆芽，将搅拌好的猪肉盖在上面，特别后撒上葱丝，用保鲜膜包起来放入微波炉加热5至7分钟即可。 

以上就是日本人春季特别喜欢吃的家常菜，不知道有没有适合你口味的呢？

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