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日本人春季常吃的家常菜

春天来了,很多应季的蔬菜相继上市。日本网民针对日本经济新闻的“简单美食”专栏评选出了10道烹饪简单、快捷的春季家常菜,让我们一起来学习一下吧。 

1.蚝油清炒圆白菜

圆白菜是春季最常见的蔬菜之一,不但营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。具体做法是先将圆白菜切成4公分大小,再将两大匙蚝油、1大匙清酒、少量盐以及少许胡椒放在一起搅拌均匀,热锅后倒入1大匙色拉油,油热后倒入切好的圆白菜,并用中火翻炒,待圆白菜炒软后放入之前搅拌好的调料翻炒一会即可。如果太甜的话可以加入少量酱油。

2.酱炒猪肉

这道菜的主料有猪肉、大葱和黄酱。先将两大匙黄酱、1小匙砂糖、3大匙清酒以及小半匙酱油混合搅拌均匀,喜欢食辣的朋友还可以加入适量辣椒粉。将猪肉切片、大葱切成菱形薄片,热锅后放入1大匙香油,油热后放入切好的猪肉并用中火翻炒,之后再放入大葱,最后放入搅拌好的调料翻炒入味即可。

3.日式鸡蛋炒饭

这道美食做法也很简单,即使不会炒菜的朋友也能一学就会。首先准备材料,将叉烧肉以及小葱各50g分别切碎。在大碗里打两个鸡蛋,之后放入米饭、盐、胡椒粉、调味汤料以及香油直至搅拌均匀。往平底锅倒入适量油,加热后倒入搅拌好的鸡蛋米饭,用大火爆炒,待鸡蛋半成熟时依次加入切好的烤肉和小葱翻炒,最后加入少许酱油翻炒即可出锅。

4.蚝油炒面

蚝油可以让炒面的味道更加香浓。先将猪肉和豆芽炒熟,之后放入炒面和清水,等面散开后再放入适量韭菜小炒,最后加入蚝油、盐以及胡椒粉入味。

5.盐拌圆白菜

这道菜不是炒菜,而是一道凉拌菜。首先将圆白菜切碎,加入香油,再撒上适量盐搅拌,最后在白菜表面撒上少许白芝麻即可食用,味道清爽可口。

6.大蒜炒饭

将大蒜去皮切成小片,放入油 锅爆炒,待蒜片变色后将其取出,之后倒入米饭翻炒,同时加入盐和黑胡椒粉,八九成熟时沿着锅边加入适量酱油炒匀即可出锅,再将之前的蒜片放入炒饭内搅拌均匀,最后再起锅煎一个半熟鸡蛋,将鸡蛋放在炒饭上面即可,根据自己口味也可以放入适量酱油。炒饭就着鸡蛋食用,非常美味。

7.鸡肉鸡蛋盖饭(亲子盖饭)

将切好的鸡肉用盐和酒腌制一小会儿,再把切好的大葱和腌制好的鸡肉放入锅里,加水盖住鸡肉,再放入酱油、酒、砂糖以及料酒,用大火煮开后将打好的鸡蛋均匀地淋在表面,盖上锅盖小焖至鸡蛋半熟时停火,放一片三叶菜,最后盖在米饭上即可食用。

8.牛排盖饭

大蒜用小火炒至变色后取出,锅中加入黄油,将抹有盐和胡椒的牛排温度恢复至室温后放入锅中煎烤,不要使用锅盖,牛排不要多次翻面,每面每次大火煎30至60秒。最后加入酱油和酒调味。将牛排、嫩菜叶以及大蒜盖在掺和有黑胡椒的米饭上,最后浇上汤汁即可。

9.蛋黄酱煎南瓜

这是一道蒸菜,先将南瓜和朴蕈切成薄片整齐的摆在平底锅中,撒上少许盐和胡椒,之后再将培根切成薄片盖在上面,最后在上面挤上蛋黄酱。盖上锅盖后用小火焖煎10分钟就可出锅。

10.微波炉蒸猪肉

最后一道菜是用微波炉来完成的。先将切好的猪肉与砂糖、酱油、酒、香油和梅干以及姜末混合均匀。在碗底放入一层豆芽,将搅拌好的猪肉盖在上面,最后撒上葱丝,用保鲜膜包起来放入微波炉加热5至7分钟即可。 

以上就是日本人春季最喜欢吃的家常菜,不知道有没有适合你口味的呢?

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